Pôle agri-alimentaire | Saint-Julien-des-Points (48)

Le pôle agri-alimentaire de Saint-Julien-des-Points a été reconnu Bâtiment Durable Occitanie niveau BRONZE en phase Réalisation en mai 2022, confortant ainsi le niveau BRONZE déjà obtenu en phase Conception.

La création d’un pôle agri-alimentaire à Saint-Julien-des-Points émane d’une étude sur les besoins des agriculteurs animée par le Syndicat des Hautes Vallées Cévenoles et financée par le dispositif OCAGER (Opération concertée d’aménagement et de gestion de l’espace rural). A l’origine orienté vers la création d’un atelier « viande » (abattage de volailles, découpe et transformation de toutes viandes), le projet a évolué pour satisfaire d’autres besoins du territoire (atelier castanéicole, brasserie artisanale, etc.) qui permettent de maintenir à la fois une activité économique et un entretien des espaces cruciaux pour le territoire.

La construction s’est attachée à utiliser du bois et une isolation biosourcée là où les contraintes sanitaires le permettaient. L’assainissement, autonome, est réalisé par phytoépuration pour s’extraire des besoins en énergie et en produits réactifs.

De nouveaux aménagements sont à l’étude pour accueillir un point de vente collectif gérée par l’association « Le cabas des Cévennes » (créée par les utilisateurs du pôle) ainsi qu’un abattoir mobile pour petits ruminants géré par un groupe d’éleveurs du territoire.

Le bâtiment dans son environnement

Photo : FPV Drone Lozère

Vue axonométrique

Photo : Communauté de Communes des Cévennes au Mont Lozère

Façade nord-est

Photo : Communauté de Communes des Cévennes au Mont Lozère

Façade nord-ouest & sud-ouest

Photo : Communauté de Communes des Cévennes au Mont Lozère

Façade sud & est

Photo : Communauté de Communes des Cévennes au Mont Lozère

Accueil est

Photo : Communauté de Communes des Cévennes au Mont Lozère

Façade sud-ouest & ouest

Photo : Communauté de Communes des Cévennes au Mont Lozère

Façade est

Photo : Communauté de Communes des Cévennes au Mont Lozère

Façade sud

Photo : Communauté de Communes des Cévennes au Mont Lozère

Bassin phytoépuration

Photo : Communauté de Communes des Cévennes au Mont Lozère

Fiche opération

  • Usages : ateliers (brasserie artisanale, stockage et emballage de châtaignes, abattoir de volailles, découpe et transformation de viandes), zone commune (bureau, repas, vestiaires, sanitaires)
  • Localisation : 48160 Saint-Julien-des-Points
  • Démarche qualité : Bâtiment Durable Occitanie
  • Climat : Montagne
  • Densité : Rural
  • Référentiel : v 3.31

Situation géographique

Choix constructif / équipement

Système constructif

  • Mode constructif : bois (ossature et lamellé-collé)
  • Murs extérieurs :
    • Atelier Châtaigne et Brasserie : murs ossature bois ; isolation laine de bois 14 cm ; bardage bois (R = 3,5 m².K/W)
    • Zone Abattage et transformation : poteaux bois lamellé-collé ; panneaux hygiène alimentaire isolation polyuréthane 12 cm ; bardage bois (R = 3,5 m².K/W)
  • Toiture :
    • Ateliers : charpente bois lamellé-collé et bois massif ; panneaux sandwich acier laqué isolation polyuréthane 10 cm (R = 3,5 m².K/W)
    • Communs : charpente bois ; isolation polyuréthane 12 cm sous membrane (R = 4 m².K/W)
  • Plancher bas :
    • Dalle béton 20 cm ; isolation en sous-face polyuréthane 10 cm (R = 3,5 m².K/W)
  • Menuiseries :
    • Châssis : Aluminium
    • Vitrages : Double vitrage (Uw = 1,7 W/(m².K) ; Sw = 45%)
    • Occultations : casquettes en bois ou stores extérieurs (compatibilité circulation des camions)

Équipements

  • Chauffage :
    • Ateliers : aérothermes ; Brasserie : 3 x 9 kW et 2 x 6 kW ; Châtaignes : 9 kW ; Volailles : 6 kW ; Venaison : 4 x 6 kW
    • Commun : PAC air/air 4,9 kW
  • Refroidissement :
    • Froid industriel : groupe condensation positif 69,2 kW et négatif 5,2 kW
  • Eau Chaude Sanitaire :
    • 4 Chauffe-eau : 15 L Commun Pause / 150 L Commun Vestiaires / 300 L Atelier Châtaignes / 500 L Brasserie
    • 2 préparateurs ECS pour zones Abattage et Préparation : 1000 L + 2 chaudières gaz 70kW
  • Ventilation :
    • Extraction simple flux
    • Zone cuisson : extracteur et compensation air neuf
  • Éclairage  :
    • LED
  • Production d’énergie :
    • Production photovoltaïque avec financement participatif : 177 m² panneaux monocristallins ; Pc = 33 kWc

Chiffres-clé

Calendrier

  • Début des travaux : janvier 2020
  • Fin des travaux : août 2021

Caractéristiques

  • Nombre de bâtiments : 1
  • Nombre de niveaux : 1

Surfaces

  • Surface de plancher : 798 m²

Coûts

  • Budget : 1,34 M€ HT hors VRD
  • Coût au m² : 1 679 € HT/m²
  • Coût VRD : 420 k€ HT

Consommations énergétiques

  • Non soumis à la RT 2012

Productions énergétiques

  • Production photovoltaïque estimée : 41,7 MWh/an